Wase streekgerechten op de kaart, van 1 juli tot 30 september
Het Waasland is een regio met een sterke culinaire traditie en een gevarieerd aanbod aan streekgebonden producten. Geen toeval dus dat de Wase Streekgerechtenwedstrijd toe is aan een achtste editie. Dit jaar gingen 13 lokale chef-koks aan de slag in twee categorieën: 'restaurant' (gerecht vanaf 20 euro) of taverne/brasserie (gerecht tot 15 euro).
In de categorie ‘restaurant’ tekende het Hofke van Bazel voor de overwinning met het gerecht 'In de big green egg gegaarde carré van speenvarken, gelakt met Wase honing en mosterd onder een croustillade van merg en vanille met structuren van rode biet, zoetzuur van radijs, macaire aardappel en jus met gerookte hoeveboter van de Hollebeekhoeve'.
De Brabander (Tielrode) ging aan de haal met de eerste plaats in de categorie ‘taverne/brasserie’ met het gerecht: 'Licht gepekeld speenvarken aan het been gegaard met een kostje van straffe mosterd en een taartje van Moerbeekse bintjes, een sausje van Bieken honingbier en gebakken appeltjes'.
Maar ook de overige deelnemers zorgden met hun verfijnde en originele creaties voor een grote variëteit in de recepten.
Van 1 juli tot 30 september kan je de streekgerechten proeven in de deelnemende restaurants of zelf aan de slag gaan met het bijhorende receptenboekje. De chefs nodigen je meteen ook uit om het Waasland te verkennen en te ontdekken waar al dat lekkers vandaan komt. In de brochure verklappen ze je hun favoriete Wase plekjes.
Deze brochure met recepten, leuke toeristische tips en logeeradressen in de buurt van de horecazaken is gratis te verkrijgen bij Toerisme Waasland, Grote Markt 45, 9100 Sint-Niklaas. Je kan de brochure ook aanvragen of downloaden via www.toerismewaasland.be.
Meer info?
Toerisme Waasland, Grote Markt 45, 9100 Sint-Niklaas, toerisme.waasland@oost-vlaanderen.be, 03 760 92 62, www.toerismewaasland.be