Uilenspiegel & Lamme Goedzak@Damme
Dit culinaire project vindt zijn inspiratie in het boek van Charles de Coster uit 1867 : “De legende en de heldhaftige, vrolijke en roemrijke daden van Uilenspiegel en Lamme Goedzak in Vlaanderenland en elders”
Daar zijn gegronde redenen voor. In eerste instantie situeert het verhaal zich grotendeels in het Damme en het Brugse Ommeland van de zestiende eeuw. De belangrijkste gebouwen van toen, zijn nog altijd aanwezig in het straatbeeld: het stadhuis, het Sint-Janshospitaal, de Onze-Lieve-Vrouwekerk, het Huis Saint-Jean d’Angély, de molen, de vaart naar Brugge, enz. en liggen nu op de Erfgoedwandeling.
De naamsbekendheid van Damme over heel de wereld komt er in grote mate dank zij de figuur van Tijl Uilenspiegel. Er zijn vertalingen van het boekwerk in meer dan vijftig talen. De impact van Uilenspiegel door de eeuwen heen op het denken is dermate belangrijk geweest dat we er zelfs een museum aan besteed hebben. Anderzijds heeft Uilenspiegel een kompaan, Lamme Goedzak, die wel eens de maag van Vlaanderen wordt genoemd. In de verschillende boeken van de legende komt de gastronomie duidelijk aan bod. Onze Damse restaurateurs zullen zich o.a. op die fragmenten baseren om naar aanleiding van het project “Ambassadeur van Vlaanderen Lekker Land” streekgerechten-met-een-verleden te creëren.
De Damse restaurateurs zullen minstens één gerecht, zo niet een menu aanbieden, geïnspireerd op de Legende van Uilenspiegel van Charles De Coster. Damme zal uitpakken met zestiende-eeuwse gerechten omgetoverd tot eenentwintigste-eeuwse streekproducten. De creativiteit van onze Damse chefs slaat op hol. Er zullen eventueel contacten gelegd worden met hotelscholen om smaken uit de late middeleeuwen aan te passen aan onze hedendaagse smaakpapillen.
Damme zou Damme Boekendorp niet zijn, als daarbij niet gedacht wordt aan speciale menukaarten, misschien gedrukt op handgeschept papier, met daarop de “bescryvinghe” van het gerecht en het recept zelf om thuis uit te proberen. Dit kan natuurlijk een collectors item worden. Wie al onze deelnemende restaurants aandoet, krijgt telkens een menukaart mee en die kan dan in een mooie versierde kaft gestoken worden.
Toerisme Damme wil als ambassadeur van Vlaanderen Lekker Land een mix brengen van mogelijkheden om Damme culinair te (her)ontdekken, gecombineerd met een vleugje erfgoed-, natuur-, muziek- & literatuurbeleving. Damme gebruikt hiervoor als inspiratiebron de Legende van Uilenspiegel van Charles De Coster. Er zijn voldoende passages in de legende aanwezig over schranspartijen, gastronomische hoogstandjes, naast de savoir vivre van de lokale Damse bevolking in het begin van de zestiende eeuw, die vertaald kunnen worden naar gastronomische geneugten van vandaag, om Damme uit te roepen tot Vlaams Ambassadeur van Vlaanderen Lekker Land. Er zijn een aantal basiselementen aanwezig in de Damse aanbodzijde, die men nu een beetje couleur locale geeft - lees streekgastronomie - om een meerwaarde te geven aan de Damse culinaire roeping.
De bestaande culinaire wandelingen van Q-rius geeft Damme tijdens Vlaanderen Lekker Land een Uilenspiegeltintje.
De boekenmarktconcertlunches van Musica Flandrica Damme worden tijdens het concertseizoen 2010 - 2011 geserveerd op een bedje van streekeigen producten waar Lamme Goedzak alleen maar kan van likkebaarden.
Het project dat Damme wil uitvoeren is divers en heeft mogelijkheden om op verschillende wijzen Damme te ontdekken, te voet, met de fiets, met de boot, met de huifkar, zelfs met de Vespa. Het gaat zowel om de beleving in groep, als individueel. Het kan in elk seizoen, want Damme geeft per maand een teaser. De geschiedenis van Damme komt ruimschoots aan bod, maar ook de hedendaagse recreatiemogelijkheden, zoals het inschakelen van Damme Boekendorp, de concertenreeks van Musica Flandrica Damme, het evenementiële, komt aan bod.
Damme, da’s Vlaanderen in een notendop, waar elke steen zijn middeleeuws verhaal vertelt en pronkt met de Bourgondische sfeer van weleer.
Damme probeert zoveel mogelijk doelgroepen te bereiken, omdat het Dams aanbod zo gedifferentieerd is. We willen kinderen betrekken bij het gastronomisch gebeuren. We mikken op families, socio-culturele verenigingen en het bedrijfsleven via de culinaire wandelingen met Q-Rius. We willen de vijftigplussers bereiken die van muziek en boeken houden via de boekenmarktconcertlunches. We mikken op de gastronomen die openstaan voor vernieuwing.
DammeGoedzakavond - Gastronomisch volksfeest op 13 juli
Op dinsdagavond 13 juli zal er op het marktplein van Damme een gastronomisch volksfeest georganiseerd worden als officiële start voor het dingen van Damme naar de titel van “Ambassa-deur van Vlaanderen Lekker Land”.
Tussen 19 en 23 uur zal men zich te goed kunnen doen aan allerlei lekkernijen die een aantal Damse chefs uit de legende van Tijl Uilenspiegel gehaald hebben en hertaald hebben naar onze hedendaagse smaakpapillen.
Het menu dat aan diverse kraampjes geserveerd wordt, bestaat o.a. uit karper met Uilenspiegelbier, wrap met pekelharing, sprot in een speklaagje, witte pensen en bloedworsten, Damse pasteien, melkvarkentje en lamsbout aan het spit, Damse kazen, rabarbercompot, rijstpap, hoeve-ijs en karnemelk.
De Damse streekbieren zoals de Kapel van Viven, het Maerlant- & Uilenspiegelbier, zal er gedegusteerd kunnen worden. Een Dams jenevertje moet het hoofd koel houden, maar de wijnstapel uit de Bordeauxstreek wordt aangesproken.
Het marktplein van Damme wordt voor alle verkeer afgesloten om zoveel mogelijk te kunnen genieten van de animatie die gebracht wordt door diverse groepen. Er zal een beiaardconcert zijn, naast Thebaanse trompetten om de gasten te verwelkomen. De ludieke aanwezigheid van Tijl, Nele en Lamme Goedzak is als het ware legendarisch. Menestrelen en jongleurs, een goochelaar, een vuurspuwer, een nar, een volksdansgroep in de kledij van Uilenspiegel, zorgen voor “la kermesse flamande”, zoals Charles De Coster dat in het epos van Uilenspiegel bezong.
Het menu kost slechts € 20,00 per persoon. Daarvoor bekomt men niet alleen het menu, maar ook een streekbiertje en een bierbeker met het opschrift “Damme Lekker Land”.
Men dient vooraf in te schrijven voor 10 juli 2010 via VVV-Damme vzw, Jacob van Maerlantstraat 3, 8340 Damme, door het storten van het verschuldigde bedrag op rekeningnummer 738-1121218-17 met de vermelding van het aantal personen voor de DammeGoedzakAvond.
Info :
Toerisme Damme, Jacob van Maerlantstraat 3, 8340 Damme
T 050 288 610,
info@toerismedamme.be
www.toerismedamme.be.